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 大三元酒家


发布时间:2014-12-15
 
 
 
    三元会所坐落于景山公园西街五十号,被故宫、景山、北海三大皇家园林所环绕,皇家建筑尽收眼底。营业面积1600多平米,可同时容纳280人就餐,拥有10多个各种风格的豪华包间,最大包间可容纳40人就餐。豪华典雅的装修、精湛的厨艺周到的服务以及古色古香的就餐环境,几十年来受到国家领导及海内外食客所赞赏,被赋予京城粤菜第一家的美名。
     大三元会所是您宴请宾客、商务洽谈的绝佳场所,大三元全体员工将为您提供尊贵、舒适、温馨的就餐服务。
 
特色菜肴
 
     红烧佛跳墙
    “佛跳墙”是福建地区的首席古典名菜,经过大三元御厨多年精心改良,取用了海参、鲍鱼、鱼翅、慜肚等十几种珍贵原材料,放在陶制瓦罐中数小时煨制,所以风味独特,脍炙人口。“佛跳墙”的调味均不添加“盐、油、色素、味精、糖”上桌的佛跳墙均为原汤。“至尊佛跳墙”的炖汤选用黄油老柴鸡做底料加三十多种原材料在火上慢慢煨制一天半方可出坛。
 
     鸿运乳猪
     “大三元鸿运乳猪”自1919年开业至今一直都是大三元食客深深喜爱的招牌菜。“乳猪”自古以来都是我国南方地区婚庆、开业庆典等仪式席上的必备品,“鸿运乳猪”经过大三元历代厨师祖传秘制,结合北方气候及宾客的特点,选用正在哺乳三十天左右、净膛(八至九斤以内)的仔猪精心腌制,背晒并以木炭火上反复烧烤至枣红色,皮片切件再回原体后经放盘装点呈现给食客,有鸿运当头之美意。
 
     官府黄焖鱼翅
     “大三元浓汤翅”菜最讲究浓汤,汤的境界也代表了菜的水准。而“大三元浓汤翅”的汤,是用农家柴母鸡、整鸭、干贝,火工两日“吊”出来的高汤,再将鱼翅放入汤中,文火煨上一日。三日才上桌,其浓香可想而知。而据“大三元世界御厨”介绍,“玉味于本”,讲究把最鲜美、醇厚的食材,“本味儿”带给人们,一直以来,受着这条不变的门规。将“大三元浓汤翅”越做越精、越做越好。在世纪大三元,行于古意墨宝之间,落座于现代都市的高处,这份心情,这份唇齿间的香意和满足,怎能不让人流连?
 
 
 
  地址:北京市西城区景山西街50号
    电话:010-64013920 64016898

 

     

 

 

 


   

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